ريم زيتاوي

 أخصائية تغذية

يتعرض الجهاز الهضمي لعدة مشاكل نتيجة تناول الغذاء بطريقة غير سليمة (كتناول الأطعمة الغنية بالدهنيات، أو تلك الفقيرة بالألياف، والإكثار من تناول الكحول والمنبهات)، أو بسبب الحالة النفسية للشخص والتي تلعب دوراً هاماً في صحة الجهاز الهضمي. 

الإمساك:

أهم مسببات الإمساك هي نقص الألياف في الغذاء، أو قلة استهلاك الماء والسوائل، أو بسبب وجود أورام أو التهابات في الردب (Diverticulitis). لكن انتظام حركة الأمعاء أو عملية التبرز تختلف من شخص لآخر، فقد لا تحدث أكثر من 3 مرات في الأسبوع، وهذا طبيعي شرط أن كون العملية سهلة وغير مؤلمة. 

ولمن يعانون من الإمساك، يجب اتباع الإرشادات التالية: 

1. الإكثار من تناول التفاح، المشمش، الموز، الدراق، الخوخ الأسود، الفواكه المجففة وخاصة التين المجفف (القطين) والخوخ المجفف، بالإضافة إلى الخضر وبخاصة الشمندر، الملفوف، البروكولي، القرنبيط. 
2. استبدال الخبز الأبيض بالأسمر لاحتوائه على النخالة، والإكثار من تناول الأرز الكامل والبرغل، والبطاطا المشوية مع قشرتها.
3. ينصح بتخفيف الدهن في وجبات الطعام.
4. الإكثار من تناول الماء (8 أكواب يومياً) والسوائل بشكل عام.
5. ينصح بممارسة الرياضة، حيث أنها تحفز حركة الأمعاء وتسهل عملية التبرز.

ولابد من التحذير لعدم اللجوء إلى المسهلات الكيميائية والأعشاب المسهلة في حال التعرض لمشكلة الإمساك لأنها تؤذي الأمعاء، وتسبب تقرحات ويتعود عليها المصران. وإن استمرت المشكلة لأكثر من أسبوع بالرغم من التعليمات التالية، لابد من استشارة الطبيب فوراً.

النفخة والغازات:

إن وجود الغازات في الجهاز الهضمي يعتبر مسألة طبيعية، لكن هناك بعض الأطعمة تشكل غازات زائدة، كما أن بعض الخمائر (Candida Albicans) تؤدي إلى تشكل المزيد من الغازات. كل الأطعمة التي تحتوي على نشويات يمكن أن تسبب الغازات، بينما المأكولات البروتينية والدهنية لا تسبب الكثير منها.

أنواع النشويات التي تسبب الغازات: 

• سكر الرافينوز الموجود في الفاصوليا، العدس، الفول، والحمص، الملفوف، القرنبيط، البرغل، والقمح الكامل. 
• سكر اللاكتوز الموجود في الحليب.
• النشويات الموجودة في البطاطا، والذرة، والمعكرونة.

للتخفيف من عوارض النفخة والغازات، لابد من اتباع الإرشادات التالية:

1. مضغ الطعام جيداً، وعدم الاستعجال في تناوله.
2. استهلاك كميات قليلة من الأطعمة التي تسبب النفخة حتى يتعود عليها الجسم، ومن ثم يمكن زيادة كميتها تدريجياً.
3. استعمال التوابل كالكمون، القرفة، والهال أثناء طبخ الحبوب والبقوليات.
4. استبدال الحليب باللبن أو الأجبان  ، أو الحليب خالي اللاكتوز.التخفيف من تناول المشروبات الغازية، وتناول طدجالزهورات (مثل: النعنع، اليانسون، والبابونج) بعد كل وجبة.
5. الامتناع عن التدخين.

القرحة:

تصيب القرحة عادة الجزء السفلي من المريء أو المعدة أو أعلى المصران، مما يسبب الألم وفقدان الشهية والوزن، التقيؤ، وظهور دم في الخروج.

ينصح أولئك اللذين يعانون من القرحة:

1. الإكثار من تناول الخضار الورقية، لأنها تحتوي على فيتامين K الذي يساعد عل الشفاء من القرحة، كما أن عصير الملفوف الطازج يساعد في التخفيف من حدتها.
2. تناول 5 وجبات خفيفة بدلاً من وجبتين أو 3 وجبات/ يومياً. 
3. الامتناع تماماً عن شرب القهوة (مع أو بدون كافيين).
4. تجنب تناول الكحول، الشوكولا، المشروبات الغازية، المقالي، البهارات، والحمضيات.
5. الامتناع عن شرب حليب البقر لأن الكالسيوم والبروتين الموجودين فيه يزيدان من إفرازات الحموضة (يمكن استبداله بحليب الأرز أو الصويا).
6. مضغ الطعام جيداً لتسهيل عملية الهضم.
7. الامتناع عن التدخين نهائياً، فهو يزيد من حدة القرحة، ويعيق عملية الشفاء، كما أنه يزيد من إفرازات الحموض في المعدة.
8. عدم التعرض للمشاكل النفسية.

الحرقة:

أسبابها كثيرة، قد تكون عابرة بعد وجبة غنية، وقد نشكو منها باستمرار، عندما تكون العضلة التي تفصل بين المريء والمعدة ضعيفة، فتسمح للحموض الموجودة في المعدة بالرجوع إلى المريء وإلى أعلى الحلق. ولمن يعانون  من الحرقة لابد من الاستعانة بالإرشادات التالية:

1. إذا كنت تشكو من وزن زائد، حاول أن تخسره، لأن السمنة تضعف من عمل هذه العضلة. 
2. تناول عدة وجبات خفيفة بدل من واحدة أو اثنتين كبيرتين.
3. حاول أن لا تستلقي مباشرة بعد تناولك للطعام. 
4. اسند راسك بأكثر من وسادة لتجنب الانزعاج أثناء الليل.
5. عدم تناول الفاكهة بعد الوجبات مباشرة.
6. الامتناع عن التدخين نهائياً.
7. التخفيف من استهلاك الأطعمة التي تزيد حموضة المعدة وخاصة: الشوكولا، القهوة، الشاي، البهارات، البندورة وصلصة البندورة، الحمضيات، الدهنيات والمقليات، والحكول.
8. تناول السوائل بين الوجبات وليس خلالها.

عسر الهضم:

ينصح أولئك اللذين يعانون من عسر الهضم بالآتي:

1. تناول 3 وجبات متوازنة خلال النهار تحتوي على الكثير من الألياف (خضار، فواكه، حبوب كاملة).
2. تناول الجرجير والفلفل (لأنهما تزيدان من إفراز العصارة المعوية)، الأناناس (يساعد على هضم البروتين)، السمسم والشوفان (يساعدان على تهدئة الجهاز الهضمي)، الزنجبيل والقرفة (يزيلان آلام الجهاز الهضمي).  
3. تحاشي تناول الحليب، الأكل السريع والجاهز والمعلب، لأنه يزيد من إفرازات المادة المخاطية التي تؤخر عملية هضم البروتين.
4. تخفيف تناول المعجنات، الفول، المشروبات الغازية، المقالي، الدهون الزائدة، الباستا، الشيبس، الحلويات، الأطعمة المالحة والغنية بالبهارات.
5. مضغ الطعام بشكل جيد.
6. عدم تناول الطعام عند الشعور بالإرهاق.
7. عدم شرب الماء أثناء الوجبات، لأن السوائل تخفف فعالية أنزيمات الهضم.

الالتهابات المعوية:

تعالج بواسطة الثوم، اللبن، التوت البري، والعسل.